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阿理不達

阿理不達

古典西洋占星、印度Parasara派占星工作者。

占星,是一種透過命盤來開展個人無限可能因緣的工具,人受業力而得現世之竟遇,但卻能透過無量劫的修行、佈施來為自己開拓更安樂的人生。這也是拙者批命、論命、指引命造人生方向的一貫態度。

廚藝名人星案:美國「法國菜教母」朱莉亞.柴爾德

「食」文化的普羅化跟20世紀中期電視的普級有密切關係。那個時期,「傅培梅」的大名絕對和台灣的「中國菜」掛上鉤,每個家庭主婦若沒看過台視的「傅培梅時間」、手上沒一本「傅培梅食譜」,那等於是趕不上時髦。莫小看當時的本省太太,她們沒事時,隨便循食譜搞出一盤平津名菜「炸八塊」,可不輸那些眷村家庭哩。無獨有偶,同一個時間,美國60、70年代也吹起一陣「法國菜家常化」的旋風,推手就是我今天要談的主人翁柴爾德。適逢今年乃柴爾德百歲冥誕,趁此機會,來看看「廚師」的盤象特徵。

朱莉亞.柴爾德(Julia McWilliams Child, 1912-2004)
生辰:1912年8月15日,23:30(PST),地點:美國加州帕沙迪納市(Pasadena



直接的說:藝宮超強的太陰就是柴爾德「食神化祿」的本源!!!且從另一方面看:太陰掌「文牘」,又與「武事」相干(註一),也證實柴爾德二次大戰前的「文員」、戰時在OSS(Office of Strategic Service,美國戰略情報辦公室)所擔任的「打字員」、「檔案分類管理員」,甚至「情報分析助理」的公職。

1946年9月1日,大限熒—白,夫星照。柴爾德和OSS同事保羅.庫新.柴爾德結婚。由於保羅柴爾德戰後轉任外交部門,奉派前往巴黎,平時沒事又介紹不少美食給老婆,故也讓朱莉亞柴爾德接觸了開啟她全國知名度的未知領域——法國菜。1948年後,大限熒—月以降,食神化祿之象開始圓熟。柴爾德進入法國著名的藍帶廚藝學校,與各路法國名廚習藝。

1951年,大限日—日,食神化祿第一次勃發。柴爾德與路易莎.貝托利(Louisette Bertholle)、席夢妮.貝克(Simone Beck)開設私人的家政班,教駐巴黎的美國婦女煮法國菜。12年以降,柴爾德的法國菜烹飪技術日漸精湛,翻譯不少法文食譜與烹飪技術書籍成英文本。

1961年10月,小限49歲,食神化祿。柴爾德、貝托利、貝克出版了轟動全美國的經典巨作《讓妳做出大師級的法國菜》(Mastering the Art of French Cooking),至今仍在重印並暢銷全美。

1963年2月,小限50,食神星大照於小限主。回美國的柴爾德在國家教育電視台(NET)所屬的波士頓公共電視頻道(WGBH)開新節目「法式料理大廚」(The French Chef),一連作了10年。這十年,她成為全國性的公共人物,也讓法國菜從此真正生活化。(註二)

1981年,小限69歲,食神再耀。柴爾德創設美國食品與葡萄酒研究機構(The American Institute of Wine&Food),以助食品製作技術得以更上一層樓。之後,她便一直寫書、上電視節目,不斷倡導自己的作菜理念。「教母」的地位至此無庸置疑。

2004年8月13日,離92大壽尚兩天,第二輪大限鎮—白或鎮—辰,全掌限通通見死兆星。是日,柴爾德因腎臟衰竭,病逝南加州聖塔芭芭拉的老人之家。在世前吃的最後一道菜,乃是法式洋蔥湯,至死仍都不放棄對法國菜的熱愛。

註一:太陰躔映武曲徵星之故也。如採普氏分宮,「情報員」形象則更明確。大限歲—歲、歲—熒,1934~36年,柴爾德大學畢業在紐約當謄寫員;1937年,回加州擔任廣告、出版工作,皆官星照全掌限故也。1942年大戰開始,大限歲—月,月掛武徵而自貴,加入OSS。

註二:這個節目也使柴爾德榮獲1966年艾美獎教育頻道個人獎。時大限白—歲,食神耀輝。

朱莉亞.柴爾德節目集錦(美國公共電視數位台製作)
90歲仍自己作菜的朱莉亞柴爾德


原文發表於 2012-12-14 https://goo.gl/Vn3Ysv...